September 2018

Eins, zwei, viele Was aus der Systemgastronomie bekannt ist, hat längst auch in vielen anderen Branchen Einzug gehalten: Ob Gewürze oder Sport für Frauen – Franchise ist ein Erfolgsrezept. HAMBURGER WIRTSCHAFT 09 / 18  TRENDS 42 Neues aus Wirtschaft und Gesellschaft TRENDS E s duftete nach Curry, Lavendel, Chili, Zimt und Vanille. All diese Gerüche strömten auf Viola Fuchs ein, wenn sie als Kind die Tür zumGewürzladen ihrer Oma öffnete. Und sie strömen heute auf sie ein, wenn sie die Tür zu ihrem eigenen La- den aufschließt: Nach verschiedenen beruf- lichen Stationen kehrte Viola Fuchs 1997 zu ihrenWurzeln zurück und gründete „Violas’ Gewürze“ in Hamburg. „Der Laden war schnell zu klein, deshalb wechselten wir hier amEppendorfer Baum in einen größe- ren – und plötzlich lag vor sechs Jahren die Idee Franchise in der Luft.“ Zusammenmit einemGeschäftspartner setzte sie das Kon- zept um, und inzwischen gibt esmehr als 20 Läden zwischen Lübeck und Bad Tölz. „Da- bei wusste ich erst gar nicht, was Franchise ist“, sagt Fuchs. Einer, der es weiß, ist Torben Broder- sen, Geschäftsführer beim Deutschen Franchiseverband: „Ein bestehendes Un- ternehmen fungiert als Konzessionsgeber und überlässt Gründern gegen Entgelt die Marke und das Geschäftskonzept. Ein Vertrag regelt, wie und wie lange der Fran- chisenehmer die Idee, den Namen und das Markendesign nutzen darf.“ Diese Gründung ohne eigene Ge- schäftsidee spricht immer mehr Men- schen an: 2017 waren in Deutschland 970 Franchisesysteme mit knapp 124000 Partnern aktiv – Tendenz steigend. Weil es die verschiedensten Entwürfe gibt und gerade bei Franchisenehmern viele Fra- gen auftauchen, holt die Handelskammer den Franchise-Experten Brodersen regel- mäßig als Service für die Mitglieder nach Hamburg: Am 18. September können sich interessierte Gründer oder Franchisege- ber bei einem persönlichen Termin infor- Seit 1997 betreibt Viola Fuchs in Eppendorf ihren Laden „Violas’ Gewürze“. Vor sechs Jahren hatte sie die Idee, ihr Konzept per Franchising auch in anderen Städten anzubieten FOTOS: ULRICH PERREY WIR BERATEN UNTERNEHMEN